上一页|1|
/1页

主题:冬藏万物,吃糍粑腌腊肉,小雪节气话民俗

发表于2016-12-02
标签:火炉 南北 空气 美食 地区 




冬季到来,天气渐冷,不知不觉小雪节气悄然而至,自本月20日起最强冷空气入侵,全国大部分地区气温骤降,北方气层温度逐渐降到0℃以下,东北、华北地区开始出现降雪。


小雪节气由来

小雪节气,一般是在每年的11月22日、23日。此时,太阳到达黄经240°时为小雪。据《群芳谱》记载:“小雪气寒而将雪矣,地寒未甚而雪未大也。”意思是说,“小雪”时节天气寒冷,降水形式由雨变为雪,但又不至于太寒冷,所以雪下得次数少,雪量还不大,所以称为小雪。

我国古代将小雪分为三候:

【小雪第一候:虹藏不见】

这个时节由于很少有下雨的情况,所以彩虹就不再出现。

【小雪第二候:天气上腾】

天际中阳气上涨,地中的阴气下降,导致天地不通、阴阳不交,万物失去生机。

【小雪第三候:闭塞成冬】

由于天气的寒冷,万物的气息飘移和游离几乎停止,所以就被古人称为闭塞成冬,万物不通

小雪风俗南北方大不同

北方小雪

北方大部分地区小雪节以后即开始生火炉,烧暖炕。俗话说小雪封地,大雪封河。小雪节田里的农活已不多,人们就修补农具、做好牲畜的御寒越冬的保暖工作,为来年开春做准备。

北方小雪过后,有吃羊肉和饺子的习俗。西北银川人民喜欢吃羊肉粉丝汤和饺子,还给羊肉粉汤叫了个古怪的名字——“头脑。冬天吃饺子喝羊肉汤对北方多数人来说可是司空见惯的美食。

南方小雪

南方大地区小雪节气开始准备御寒衣物、手炉、汤婆之类,同时房内挂棉帘防寒。农田里小雪节气传统习俗,一是兴修水利,清沟排水,疏通水道,为来年水稻生长做准备,同时翻地,靠降温消灭藏在地里的越冬害虫。

南方民间有:冬腊风腌,蓄以御冬的习俗。小雪后气温急剧下降,天气变得干燥,是加工腊肉的好时候。家家户户便开始腌制、风干各种蔬菜包括白菜、萝卜,以及鸡鸭鱼腊肉等,延长蔬菜肉类等的存放时间,等到春节时正好享受美食。中南部海边的渔民们在小雪之后,将开始晒鱼干、储存乾粮。

糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品,是南方地区传统的节日美食,有俗语十月朝,糍粑禄禄烧。在南方某些地方有农历十月吃糍粑的习俗。



 













 

上一页|1|
/1页